橙盖鹅膏菌 | 见过但不知道

只看中文名称，我们要讲的橙盖鹅膏菌（amanita citrus sinensis）跟意大利北部盛产的、深受凯撒大帝喜爱的橙盖鹅膏菌（amanita caesarea）是完全一样的。但它们是截然不同的两种东西，看学名就能知道。

橙盖鹅膏菌（amanita caesarea），图片来源 http://www.fungoceva.it

橙盖鹅膏菌（amanita caesarea）是食用菌中的明星。前面不是说到凯撒大帝特别爱吃吗，可见早在古罗马时期人类就对它有所研究（总不能让皇帝吃得上吐下泻吧）。时至今日，橙盖鹅膏菌（amanita caesarea）仍然广受推崇，经常出入高级餐厅。说到它出名的原因，味道再好也只能算一半，另一半则要算到它的亲戚毒蝇鹅膏菌头上。他俩长得很像。要是采菇人和厨师双双弄错，食客很可能就一命呜呼了。

反之，人类并不常食用橙盖鹅膏菌（amanita citrus sinensis），不是因为它有毒或致幻，而是人类就从来没觉得它是用来吃的。人类采它，另有目的。

他们相信橙盖鹅膏菌（amanita citrus sinensis）有魔法。其法力以年为周期波动，并在新旧年交替之时达到最大。每逢新年，家家户户便会采摘菌子，自然风干，陈列于家中重要位置，以保来年风调雨顺、出入平安。

15年冬收的菌子（本来更多的，送了一些给朋友）

顺其自然的，新年卡片上少不了橙盖鹅膏菌（amanita citrus sinensis）的身影。去年，我们就送了以它为主角的新年卡片给朋友家人同事，广受好评。当然，照片的法力肯定不如实物。

想要找到橙盖鹅膏菌（amanita citrus sinensis），去森林和山上是没有用的，这些地方只有普通蘑菇。既然有魔法，生长环境肯定与众不同。没错，它是唯一一种寄生在橙子身上的真菌。有橙子，就可能有橙盖鹅膏菌（amanita citrus sinensis）。

嘿，其实线索就在名字里面呢，橙——盖鹅膏菌！

河谷超市冬季水果之星——橙子

遗憾的是，目前我们并不确定是否所有品种的橙子都可以充当宿主，以及是否所有适合被寄生的橙子都会真的被寄生。只能请各位多尝试了。

橙子容易弄到，去超市买就好。有了橙子，你还得知道菌子具体在哪。让我们再看名字，橙盖——鹅膏菌！聪明的你，基本上猜到了吧。

具体的采摘方式如下：

1. 准备一个橙子，洗净。

2. 稳住橙子，找准橙盖位置，沿盖用刀小心划开。切入程度需刚好，太深会伤及菌柄，太浅会让拔出困难（同样弄坏菌柄）。

3. 转动橙子，保持同样切入深度划上一圈。

4. 拇指按住橙盖，保留刀刃在切口内。

5. 左右晃动（需注入内力，但得轻），找到菌子松动的感觉，顺势拔出。 拔出时极易弄断菌柄，请多加练习。脑中想象从土里拔出蘑菇和练习书法或太极的画面可能有助于发挥。

6. 整个拔出，菌柄完整，即为成功。

菌子取出后，你可以把它们一字排开，放在家里重要位置，一边陈列，一边风干。如果气候过于潮湿，可以考虑放暖气片边上，加快干燥速度，避免发霉。风干之后，请仔细收好它们。

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在见过但不知道系列里，我们将为您揭晓您自以为熟悉的各种事物的真面目。看过之后，您就可以用一双新的眼睛观察事物。

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